ALOYAU
Définition
- Pièce noble de bœuf coupée le long du dos et de la croupe, des dernières côtes au sacrum.
Exemples
- L’aloyau est composé du filet, du faux filet, du romsteck et d'une partie de la bavette.
- Elle lui servit un déjeuner, où il y avait un aloyau, des tripes, du boudin, une fricassée de poulet, du cidre mousseux, une tarte aux compotes et des prunes à l’eau-de-vie […]
Étymologie
Son nom aurait la même origine qu’alouette, le gaulois, car on le faisait rôtir à la broche comme cet oiseau.
Composition du mot
A
1
L
2
O
3
Y
4
A
5
U
6
6 lettres - 5 lettres distinctes - 15 points au Scrabble®