QUINOA
Définitions
- Nom usuel de Chenopodium quinoa, plante de la famille des Amaranthaceae (Amaranthacées), originaire de la , cultivée pour ses graines comestibles.
- Graines de cette plante cultivée à l'origine en Amérique du Sud, elles se mangent cuites et sont riches en protéines.
Exemples
- Le quinoa est une des trois céréales anciennes que les Incas cultivaient en altitude
- M. Lambert, agriculteur français, a été plus heureux dans ses expériences sur le quinoa en Angleterre.
- Nous passons sous silence les espèces exotiques : Quinoa, dont les semences servent de nourriture aux Chiliens.
- Mais plus typiquement péruviens sont, en revanche, le aji de gallina (émincé de blanc de poulet cuit, avec une sauce au fromage un peu relevée) ou le porc cuit au four avec de la quinoa (« blé » des Andes) à choisir après un pisco sour, l’apéritif national !
- La quinoa se mange cuite à l’eau, comme le riz.
Étymologie
De l’espagnol quinoa, issu du quéchua , , .
Composition du mot
Q
1
U
2
I
3
N
4
O
5
A
6
6 lettres - 6 lettres distinctes - 13 points au Scrabble®